脆爽甘甜-凉拌洋葱

去除洋葱冲味小窍门：
用食盐，量要准确，否则没有水分了

黄金比例：
食盐：蔬菜（可以是洋葱，黄瓜，白萝卜任何可以腌渍的蔬菜）=3:100重量比

用料  

脆爽甘甜-凉拌洋葱的做法  

1. 洋葱对半切（按照把洋葱圈的圆切成半圆的方向），然后与刚刚的方向成90°切成洋葱细细丝（切出来就是洋葱圈的一半）

2. 切好的洋葱放入一个干净的食品袋，按照洋葱：食盐=100:3的重量比加入食盐，封口，晃晃晃，1-2分钟，洋葱软了就可以啦

3. 洋葱放入冰水中，让洋葱丝恢复脆嫩，捞出沥干水分

4. 洋葱中加入一点点鱼露，柴鱼屑，搅拌均匀即可