梅汁猪扒

梅子，与肉类搭配、结果可想而知。手上有酵梅的厨友们。来吧、互相伤害！

选购梅汁或是酵梅↓

用料  

梅汁猪扒的做法  

1. 胡椒擀碎，我用的是白胡椒，原粒的擀碎味儿更浓香、、啊秋、、啊、、啊、、秋、、、、

2. 我选的是半肥瘦那块多瘦少肥的部份作为猪扒来煎、一是嫩、二是肥瘦相宜、啃起来过瘾。看肉扒大小、在扒上划上几刀，撒上胡椒碎、适量的蚝油、盐渍上2小时左右。乡下的猪肉很鲜，无猪腥味儿、所以我基本上不会用到姜去腥味~

3. 锅中置油，香煎肉扒、wao~香气逼人、中火慢煎，煎好一面翻一面，想要酱色浓一些、将扒用铲子压住蹭一蹭锅底，保证酱色浓。。。煎肉的空档可以水煮意面or饭or薯泥

4. 煎好的肉扒出锅、没用西餐刀叉，总不能拿着菜刀来吃肉扒，故提前切小块！

5. 煮酱，抱歉、这里忘了拍照，将梅肉捣烂（我是为了装*才没将梅子捣烂）锅中留有油，将淀粉水，与梅汁梅肉一同煮酱、看到锅中酱儿冒起气泡、带着酸感的梅香飘起的时候就对了。煮好的意面撒上胡椒粉小拌一下，摆盘底。

6. 罗勒切碎、种了一堆罗勒、所以任性的撒了超多罗勒、摆上你想吃的青菜、淋上梅酱。略略略略略。。完成！

7. oh、对了。我前两天也做了茄汁的肉扒，，但是比起来的话，，梅汁完胜！

8. 最后附上薄荷茄汁肉扒~~

小贴士

没有小贴士、你们会不会很失望啊！啊哈哈哈。。