菜谱 蚝油花蛤 来源:美味食谱馆 6.24K 用料 花蛤 500 克 葱,姜,蒜,干红辣椒 适量 烹饪油,盐,糖,水淀粉 适量 蚝油,生抽 适量 蚝油花蛤的做法 取一深锅,放入花蛤,倒清水浸泡花蛤,在水里撒一小戳盐和几滴烹饪油,让花蛤吐沙。 把吐完沙的花蛤洗净,沥干水分备用。 姜和蒜切片,葱白切段,葱青切碎花,干红辣椒切辣椒圈。 平底锅加热后,放1汤勺烹饪油,倒入花蛤,加盖煮至蛤蜊开口。 等花蛤煮至开口后,捞出。 煮花蛤的水留用。 洗净平底锅后加热,倒入2勺烹饪油,下姜片,蒜片,葱白段和辣椒圈煸炒出香。 倒入2汤勺生抽,1汤勺蚝油和煮花蛤的水,放适量的糖调味,熬成蚝油汁。 下花蛤翻炒,让酱汁包裹在花蛤上,然后用水淀粉勾芡。 撒葱花,蚝油花蛤就做好了。 装盘,开吃! 蚝油 好吃 蚝油花蛤 花蛤