🍆王刚：豆腐茄子煲🌶️
来源：美味食谱馆 3.31W
用料
| 砂锅 | |
| 老豆腐 | 400克 |
| 嫩茄子 | 1个 |
| 五花肉 | 1块 |
| 大红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 若干瓣 |
| 香菇 | 2朵 |
| 小葱头 | 2根 |
| 食用盐 | 少许 |
| 蚝油 | 8克 |
| 生抽酱油 | 5克 |
| 老抽 | 2克 |
| 水淀粉 | 少许 |
| 油 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
🍆王刚：豆腐茄子煲🌶️的做法
豆腐切5毫米厚片，茄子切块，五花肉切（大）颗粒，大红椒去籽切丁，大蒜切末，香菇切丁，小葱头切丁
![🍆王刚：豆腐茄子煲🌶️的做法步骤图 第2张]( "🍆王刚：豆腐茄子煲🌶️的做法步骤图 第2张")
热锅烧油，锅中均匀地撒入食用盐，转小火，豆腐下锅，两面各煎3分钟，翻面前也撒入食用盐。完成后放入煲仔中垫底。
![🍆王刚：豆腐茄子煲🌶️的做法步骤图 第3张]( "🍆王刚：豆腐茄子煲🌶️的做法步骤图 第3张")
肥肉下锅炒出部分猪油，茄子下锅，转中火煸炒5分钟，将茄子炒熟
![🍆王刚：豆腐茄子煲🌶️的做法步骤图 第4张]( "🍆王刚：豆腐茄子煲🌶️的做法步骤图 第4张")
加入蚝油，锅边淋入生抽，老抽，少许清水，翻炒均匀
![🍆王刚：豆腐茄子煲🌶️的做法步骤图 第5张]( "🍆王刚：豆腐茄子煲🌶️的做法步骤图 第5张")
加入大红椒和香菇炒至断生，最后加入水淀粉收汁，加入少许明油后出锅放入煲仔
![🍆王刚：豆腐茄子煲🌶️的做法步骤图 第6张]( "🍆王刚：豆腐茄子煲🌶️的做法步骤图 第6张")
上菜前可以再次烧开撒上葱花
![🍆王刚：豆腐茄子煲🌶️的做法步骤图 第7张]( "🍆王刚：豆腐茄子煲🌶️的做法步骤图 第7张")
