简单易学💯超Q弹肉皮冻

前几天做香肠剩下的肉皮，做一款超Q弹的肉皮冻

用料  

简单易学💯超Q弹肉皮冻的做法  

1. 锅中加入，放肉皮、葱姜，料酒，水开后除去浮沫，煮10分钟

2. 焯水后的肉皮去毛，除去肉皮上的油脂

3. 把肉皮切成长条

4. 切好的肉皮中加入食用碱揉搓洗净

5. 锅中加水，放洗净的肉皮，葱姜，盐，大火煮开改中小火，熬大约40分钟，锅边出现胶质，水有点粘稠关火，捡出葱姜，放凉

6. 放凉的肉皮水倒入模具中

7. 放了一夜，肉皮水凝固，形成肉皮冻

8. 把肉皮冻切成自己所需的大小

9. 肉皮冻中加入蒜末、盐、味达美、醋、芝麻油、蒜苗翻拌均匀

10. 调好的肉皮冻Q弹好吃，味道极佳！

小贴士

煮肉皮时，一定要煮出胶质才能关火，否则凝固的肉皮冻太浠不Q弹