记忆中有爱的玉米浓汤

记忆里，无论上学时还是工作以后，大部分时间都是老爸负责家里的一日三餐。老爸退休前是司机，走南闯北在各地发现好吃的，能带的都会带些回来，带不回来的也会变着花样学做给我吃。所以我爱吃、爱做菜的基因一定来自于老爸。

老爸是东北人，最疼爱我这个老姑娘（最小的女儿），他最朴素表达爱的方式就是每天重复做我说好吃的饭或菜，直到我抗议再吃会腻为止，这个玉米浓汤就是其中之一。但是好像突然从哪天开始，老爸洗菜忘关水龙头，菜经常做得很咸、好几次忘记关火直到家人闻到糊味。。。于是只要有时间，就换我做菜给老爸吃，带他下馆子尝鲜。转眼老爸已经走了十年，每次我俩吃到美食，互相碰杯时，老爸喜笑颜开的眉眼总还在我的记忆最深处。

这这个玉米浓汤其实用料、做法都简单，但是鲜甜可口，粗粮、蛋白、淀粉都有，也算营养丰富。老爸当年看我爱吃，就一次多擦几根玉米，再分小包冻起来，想吃的时候随时下锅就可以。

用料  

记忆中有爱的玉米浓汤的做法  

1. 食材全家福。

2. 玉米洗净擦丝。留意如果是浆汁饱满的甜玉米，可能会溅到盆外，擦板盖到盆上擦即可。

3. 这是一根玉米擦出来的量。擦好后，锅里先放两碗水，大火烧开转中小火，把擦好的玉米一边倒入锅里一边搅拌。剩下的一碗水把盆里的玉米浆“刷”干净也倒入锅中，再根据个人口味加冰糖，搅匀继续煮。

4. 小火煮6-7分钟，淀粉加水淋到沸腾的地方，稍稍搅拌，鸡蛋打入勾芡的碗中搅散后再淋入锅中，随即关火出锅。因为擦丝把大部分玉米粒种皮擦掉，只剩玉米胚，所以浓汤整体香甜，鸡蛋丝口感顺滑，味道很赞，也比较容易消化。