飘香嫩豆腐——健康私房菜
来源：美味食谱馆 2.5W
不喜欢吃广东口味的，也可以用四川的红油豆瓣酱代替黄豆酱和柱侯酱,不需要再放盐了这两种酱都有咸味
用料
| 材料： | |
| 内酯豆腐 | 1/2盒 |
| 猪绞肉 | 80克 |
| 新鲜红椒 | 1个 |
| 葱花 | 1小匙 |
| 蒜蓉 | 1小匙 |
| 调味料： | |
| 海天黄豆酱 | 2小匙 |
| 柱候酱 | 1小匙 |
| 砂糖 | 1/4小匙 |
| 鸡精 | 1/4小匙 |
飘香嫩豆腐——健康私房菜的做法
锅内冷油放入蒜蓉炒出香味。
![飘香嫩豆腐——健康私房菜的做法步骤图 第2张]( "飘香嫩豆腐——健康私房菜的做法步骤图 第2张")
放入猪绞肉小火煸炒至熟。
![飘香嫩豆腐——健康私房菜的做法步骤图 第3张]( "飘香嫩豆腐——健康私房菜的做法步骤图 第3张")
加入黄豆酱及柱侯酱，砂糖。
![飘香嫩豆腐——健康私房菜的做法步骤图 第4张]( "飘香嫩豆腐——健康私房菜的做法步骤图 第4张")
加入清水适量，刚好没过肉末,加盖用小火煮约10分钟。
![飘香嫩豆腐——健康私房菜的做法步骤图 第5张]( "飘香嫩豆腐——健康私房菜的做法步骤图 第5张")
至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精即为肉酱。
![飘香嫩豆腐——健康私房菜的做法步骤图 第6张]( "飘香嫩豆腐——健康私房菜的做法步骤图 第6张")
内脂豆腐切成整齐的薄片。
![飘香嫩豆腐——健康私房菜的做法步骤图 第7张]( "飘香嫩豆腐——健康私房菜的做法步骤图 第7张")
将豆腐摆放在盘内，中间留一个圆形空出来不摆。
![飘香嫩豆腐——健康私房菜的做法步骤图 第8张]( "飘香嫩豆腐——健康私房菜的做法步骤图 第8张")
锅内烧开水，放入豆腐加盖蒸2分钟。
![飘香嫩豆腐——健康私房菜的做法步骤图 第9张]( "飘香嫩豆腐——健康私房菜的做法步骤图 第9张")
用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉。
![飘香嫩豆腐——健康私房菜的做法步骤图 第10张]( "飘香嫩豆腐——健康私房菜的做法步骤图 第10张")
再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央，表面洒上葱花即可。
![飘香嫩豆腐——健康私房菜的做法步骤图 第11张]( "飘香嫩豆腐——健康私房菜的做法步骤图 第11张")
成品。
![飘香嫩豆腐——健康私房菜的做法步骤图 第12张]( "飘香嫩豆腐——健康私房菜的做法步骤图 第12张")
小贴士
1.更省钱的方法，在豆腐摊上买嫩豆腐1块钱，口感也不错的。
2.豆腐不要蒸太长时间，片的薄蒸2分钟，片的厚蒸3分钟即可，蒸久了豆腐会变老。
3.蒸好的豆腐会有水汽，要倒掉一些再放肉酱，否则水份太多。
作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
