袖珍版芙蓉虾球

十一少明天要去徒步春游，让我给他做点外焦里嫩而且重口味的点心在路上吃。正好家里有小甜虾，于是袖珍版芙蓉虾球就横空出世了。适合请客，也适合做零食吃。

用料  

袖珍版芙蓉虾球的做法  

1. 食材准备，虾用开水烫变色，捞出来去壳备用。土豆去皮。

2. 土豆切薄片，上锅蒸，大火烧开后再蒸十分钟

3. 开盖，用筷子能在土豆上捣个洞即可

4. 趁热把土豆片放在大碗里，放进去芝士片

5. 捣烂成泥

6. 直到没有任何土豆颗粒，土豆泥细腻顺滑为止（这是一个非常耗时又累人的活，不能着急，用勺子一点点的碾压，直到没有颗粒为止）

7. 放入盐

8. 放入黑胡椒粉，孜然粉

9. 放入辣椒面

10. 全部搅拌均匀

11. 取一小块，搓成球

12. 按压扁平

13. 放入虾仁，尾巴露出来，包成球状

14. 放面包糠里滚一滚

15. 出来是这样的

16. 最后是这样的

17. 是这样的

18. 如果用大虾，去壳的时候保留尾巴上的壳，做出来的造型好看一些

19. 锅里倒油，烧热，放入虾球，直到虾球浮起来变金黄色立即捞出来即可。

小贴士

1.芝士片必须趁热放进土豆里，和土豆一起捣成泥
2.放芝士片一个是提味，另一个就是增加粘性
3.虾球浮起来变金黄色立即捞出来，不要等色变深了再捞，那时候就已经糊了
4.可以沾番茄酱食用