辣炒鸡肉香菇

来源：美味食谱馆 1.76W

[个人份]在日本，根本买不到整只鸡，只能买到一块一块的鸡胸脯肉，没处理过的鸡肉直接炒了肉会很老，不好吃，所以，我也搜罗了一些方法，处理之后让鸡肉变嫩，来记录一下，让鸡肉变得更有滋味

用料

辣炒鸡肉香菇的做法

先腌制鸡肉，网上有很多方法，我是直接加了老抽，生抽，鸡蛋清，面粉，十三香(有胡椒粉可以直接用胡椒粉)，盐，葱切丝，蒜切末，放上，腌制半小时吧(我是直接前一天腌制，第二天炒)
取适量的葱切丝，蒜切末，辣椒切丁(我喜欢吃辣就直接用辣椒，不能吃太辣的，可以用青椒代替)
鸡肉腌好，材料准备好就直接可以炒了。倒油，把葱姜蒜炝好锅，倒进鸡肉炒直变色微熟，再加入香菇，翻炒，收汁，就OK啦