粘米粉钵仔糕

不加木薯粉，不加澄面，简单的材料，小时候的味道。

用料  

粘米粉钵仔糕的做法  

1. 粘米粉先用一部分水，约80克揉成团，多揉点时间，增加韧劲，大概耗时3-5分钟，形成光滑有弹性的粉团，

2. 红糖跟剩下的水煮化，可以用糖粉，这样比较容易。

3. 混入第一步的粉团。

4. 用筷子或者打蛋器搅拌均匀，形成粉浆，如果不够细，可以过筛。

5. 钵体刷上油防粘，倒入粉浆约9分满，水开后中火，上锅蒸10分钟

6. 蒸好拿出倒扣，晾凉。一定要这种小钵，不能装太大个，不然不能形成酒窝，口感是有区别的。

7. 完成

8. 小时候的味道，两毛钱一个的回忆

小贴士

我的沾米粉是买市场普通散装的，其他精包装的没试过，如果太稀，那就是水多了，可以根据粘米粉适当调整。
关键步骤就是要揉粉团
粉跟水的比例大概就是1：2，如果是片糖，煮的时间久，水消耗大，可以再添一些。