家常快手黄瓜鱼

我是一个记不住菜谱的人，麻麻教了我好多次还是记不住，所以决定传个菜谱自用。这道鱼是红烧的，但口味偏酸一点，很开胃。特别快，处理完鱼10分钟就能搞定，但是不熟练的人一定要用不粘锅哟，新手适用

用料  

家常快手黄瓜鱼的做法  

1. 基础准备，鱼去内脏，斜切几刀容易熟。姜蒜干辣椒。

2. 姜蒜干辣椒爆香

3. 趁鱼不注意，沿锅滑下去，千万别丢鱼，溅油的。新手这一步千万用不粘锅，不然鱼就脱皮了。因为是大火，所以两面煎的很快，稍微数个15秒就金黄了，然后翻面煎金黄。

4. 最重要的一步来了，我记不住的一步。下调料，先白醋大概1勺，不要多，去腥。然后盐，糖适量，酱油如图，大概1勺吧，料酒2勺，放小半碗水。

5. 这样调料部分结束，盖锅。

6. 视鱼的大小闷个几分钟。火候这种东西只可意会 不可言传，时间太短会生，太长就不嫩了。难搞的很，新手自己实验吧。中途可以开锅翻个面。起锅前再加入香醋就可以盛菜啦

7. 这就结束啦，好味哦😋