直接法法棍

来源:美味食谱馆 1.14W
直接法法棍的做法步骤图,直接法法棍怎么做好吃

用料  

高筋面粉 215g
150g
4g
酵母 0.6g

直接法法棍的做法  

  1. 混合原料,23度发酵3小时左右,期间折叠三次,每45分钟折叠一次

  2. 压平,整形,松弛半小时

  3. 轻柔的整形,防止挤掉气泡,室温二发半小时到一小时左右到按下去会缓慢反弹

  4. 250度以上预热,到温度后铸铁锅再加热几分钟,然后230度烤20分钟,前十分钟

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