大虾炒粉丝
来源：美味食谱馆 2.95W
用料
| 虾 | 10只 |
| 包菜 | 1/4个 |
| 龙口粉丝 | 1把 |
| 蒜头 | 1瓣 |
| 小米椒 | 1个 |
| 葱 | 适量 |
| 生抽 | 2瓷勺 |
| 老抽 | 半瓷勺 |
| 蚝油 | 半瓷勺 |
| 料酒/黄酒 | 1小瓶盖 |
| 白糖 | 半瓷勺 |
| 水 | 一点点 |
大虾炒粉丝的做法
备菜：
虾：将虾身虾头分离，虾头留用，虾身去壳去虾线（我用的是阿根廷红虾，其实都差不多）
包菜：切丝（建议去掉根部特别老的部分）
粉丝：泡软控水
蒜/葱/小米椒：切好（葱白和葱绿分开）备调料：
2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+半勺糖+一点水拌匀备用加油开火，下剥好的虾，翻炒，加一小瓶盖料酒去腥，虾弯之后盛出备用
重新下油，稍微多下一点，火转中火，下虾头，炒出香味，捞出虾头，余油
余油中加入蒜/小米辣/葱白，爆香转大火，下包菜，炒至变软，加入粉丝及前面炒好的虾，翻炒
稍微翻炒，加入兑好的酱汁翻炒
炒至满意的软硬程度/干湿即可出锅
