羊肉汆汤揪片
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冬天了离不了温补的羊肉,更离不了暖暖的一锅羊肉汆汤揪片。
用料
面 | 250克 |
水 | 180克 |
羊肉片 | 150克 |
葱姜蒜 | 适量 |
调料 | 料酒 生抽 花椒粉 五香粉 鸡精 盐 食用油 |
胡萝卜丝 | 适量(必放) |
粉条 | 适量 |
油炸豆腐丝 | 适量 |
菠菜 | 适量 |
羊肉汆汤揪片的做法
和面,醒面,擀成薄片,切成宽条,揪成不规则的小片(如图)。备用。
我用的羊肉卷,放葱姜蒜,把调料根据自己的口味放入羊肉中,加点少量的食用油,拌匀后腌制入味,备用。
准备好的胡萝卜丝(必须放)油炸豆腐丝(不炸的豆腐也行)、粉条(想放就放)一起放入砂锅中煮开,大约煮5-6分钟就可以了。
下入揪片,大火煮开,煮4-5分钟就煮熟了。
另用炒锅热油放入腌好的羊肉,大火炒熟。
将炒熟的羊肉倒入煮熟的面锅中,加点盐、鸡精调味,再放点菠菜即可出锅。
小贴士
1、我做的是两个人的饭量,根据自家的人数,喜欢的口味,配菜适当的加减。