羊肉揪面
来源：美味食谱馆 2.82W
用料
| 羊肉 | 200g |
| 西红柿 | 一个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 土豆 | 半个 |
| 葱（可选） | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 生抽（老抽） | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 普通面粉 | 500g |
| 橄榄油 | 少量 |
| 料酒 | 少量 |
羊肉揪面的做法
加适量水和面，偏软即可。（可加少于盐）
将活好的面盖湿布放置醒一会葱姜蒜切沫备用。
羊肉，土豆，胡萝卜，洋葱切丁。西红柿去皮切丁。把面揉匀后，擀成长方形大约半厘米厚的薄片。面上刷油，静置即可
热锅，加适量油，将羊肉放入煸炒，加适量料酒，生抽，炒至八分熟后，放入葱姜蒜，继续炒至葱姜蒜爆香
加入洋葱丁，炒至变软后，加入胡萝卜土豆丁，翻炒一会后加入西红柿丁，炒至西红柿变软后，加入少量生抽或老抽，加入盐，糖。翻炒后加入三到四碗水，煮开即可
将刚才刷油置放的面切成两三厘米宽的面片。待锅中水烧开后，拿起面片揪入锅中，或拿住面片两头扯面。
根据面扯的厚薄度，决定煮面时间长短。煮好后出锅即可
小贴士
1.西红柿去皮，可以用筷子插入西红柿一头，放到燃气灶最小火转圈烧一会，皮自己就会爆开
2.羊肉炒到缩成原来大小的三分之一即可
