湘版牛肉粿条汤

家婆是湖南人，我从潮汕带来的牛肉和丸子，煮出来的粿条汤有湖南嗦粉的特点哈哈，也挺好吃。

用料  

湘版牛肉粿条汤的做法  

1. 牛肉在淀粉水里泡一会（5分钟）

2. 牛肉丸切十字架，汤好入味

3. 放调料腌制：料酒，盐，味精或味精，酱油，油，生粉。顺着同一个方向充分搅拌。

4. 腌一会就可以。

5. 热锅倒油，爆香蒜和姜后，注入热水。（多少汤纪多少水）。水开了加牛肉丸，滚5分钟。再加入牛肉，牛肉变色即可捞出，再尝味道酌量加调料，再次水一开，汤底ok了。

6. 碗里加葱花，芹菜珠，鸡精，酱油。碗里放一勺（非必须项）猪油。

7. 汤底加入碗中。加入烫好的青菜。

8. 开水烫粿条了。煮好滴粿条捞出放入碗中，上面盖牛肉和牛肉丸的码子。

9. 再撒点炸蒜，完美。开吃！