菜谱 海鲜肉末鸡蛋豆腐羹 来源:美味食谱馆 7.98K 用料 鸡蛋 4个 嫩豆腐 半盒 虾仁 肉末 香菇 豆瓣酱 盐 白砂糖 生抽 水淀粉 葱花 海鲜肉末鸡蛋豆腐羹的做法 虾去头留尾,去皮,背部开刀去泥线,嫩豆腐倒出,切成小块 香菇用水泡开,切丁 鸡蛋加适量盐打匀 将豆腐块倒入蛋液当中 将盛蛋液的碗用保鲜膜蒙好,上锅,盖盖蒸熟 在蒸蛋的空隙,锅内加适量的油,放入肉末煸炒至变色,放入虾仁,香菇丁,加入少量糖,豆瓣酱煸炒 加少量水,倒入水淀粉勾芡 取出蛋羹,将芡汁浇在蛋羹上 撒上葱花即可 海鲜 豆腐 鸡蛋 肉末