好吃美味,“虾”一跳
来源:美味食谱馆 1.68W
虾是蛋白质含量很高的食物,出现在我们餐桌上的频率也很高。过年宴客吃饭,餐桌上怎么能没有两道像样的海鲜呢?今日来学习一道五彩蒜香大花龙吧,学会了家人客人吃了都会很开心,快快来学吧。
用料
青龙 | 1只 |
虾仁 | 80g |
生蒜蓉 | 80g |
金瓜汁 | 60g |
黄哈儿蒜蓉酱 | 80g |
黄哈儿调味粉 | 15g |
黄哈儿新红油 | 50g |
白糖 | 3g |
鸡精 | 10g |
水 | 600g |
好吃美味,“虾”一跳的做法
将大青龙加工取出虾肉加工成虾肉泥,制锅下油将虾头 虾炸好起锅待用。将虾肉油炸加工成虾球(虾肉泥制作:加虾仁和虾肉宰细成泥后加少许底味,码好后加蛋清 生粉定型后捏成
制锅下油,将蒜蓉炒香后加入水,烧开后加入黄哈儿蒜蓉酱等调味,加金瓜汁调色
将炸好的虾球下锅烧1分钟捞起摆盘,将汁水淋上黄哈儿新红油起锅装盘
将少许黄哈儿蒜蓉酱置于虾球上,最后各撒上红薯丝 紫薯丝 菜松即可
小贴士
备注:大青龙加工中注意安全
红薯丝 紫薯丝 菜松制作:将红薯 紫薯 青菜叶分别切细丝后,中低油温下锅,低油温慢炸成型后捞起即可
金瓜汁制作:将金瓜去皮后切小块蒸熟后加少许开水榨汁即可
这样做出来的大虾,味道真是没的说,家里来客人做上一盘,那也会相当不错的哦!也可作为餐饮的特色菜品!!那我说完了 ,你学会了吗?