美味的反沙核桃

怀孕期间买20斤核桃，直接吃都吃腻了，作为一个吃反沙芋头长大的潮汕人，为什么核桃不能反沙呢？哈哈，美味的反沙核桃就诞生啦！

用料  

美味的反沙核桃的做法  

1. 剥好的核桃一瓶，差不多15颗，我喜欢现做现吃，所以每一次做不多，如果要做多的自己按比例哈。

2. 红糖，这个取一半就够，大概是25克，白砂糖也是可以滴。

3. 锅里下油，差不多半碗，能浸到核桃就可以，开火，等油热了下核桃。

4. 不断翻炒锅里核桃使其受热均匀，差不多5分钟，捞起沥干油。

5. 倒出锅里的油，把锅洗一下，加三分之一碗清水，放入红糖大火煮沸，改小火慢慢熬糖浆，直到糖浆变成密集的泡泡，呈浓稠的状态

6. 倒入核桃立刻关火，立刻马上把锅从煤气炉拿开！放到通风处不断翻炒，或者直接开风扇对着它吹让它迅速降温，期间不断翻炒，成功与否就拼速度啦，让每个核桃都裹了糖浆。

7. 不停翻炒直到起沙就完成啦。
   酥酥的核桃，外面一层薄薄红糖，并且沙沙的，真是人间美味。

小贴士

1、白砂糖的我也试过，没有红糖的甘香，而且个人觉得红糖更为健康，糖不要多，15颗搭配25克正好，太多甜就腻了，而且抢了核桃的香味哦。

2、秋冬天可以有多点第二天也不会软，糖不会化，夏天现做现吃吧。

3、如果糖不起沙也不错，外面像麦芽糖一样，也挺好吃，想吃不起沙的在裹糖时候就不着急迅速降温，翻炒到糖凝结就好，看个人口味啦。