菜谱 醋闷鲫鱼 来源:美味食谱馆 5.1K 用料 鲫鱼 条 醋 勺 糖 克 八角 个 姜 片 生抽 勺 料酒 勺 盐 克 酱油 勺 醋闷鲫鱼的做法 准备3条左右小一点的鲫鱼,把鲫鱼清洗干净,肚子上黑膜给它挂掉 鱼背上打花刀,更好入味,用厨房纸吸干水分, 开大火,锅烧热(冒烟),再倒油,下入鲫鱼,中小火慢炸,一面炸5分钟,要炸到位,刺都炸酥, 一小勺盐,两小勺白糖,一点点鸡粉,适量料酒,三勺酱油。四勺香醋。半勺老抽,半勺蚝油,加一点清水。 锅内倒油,下入葱白,蒜粒,姜片炝香。然后下入香料。加一小块火锅底料没有,可以不加。倒入鲫鱼。淋入酱汁,盖上盖子中火焖两分钟,两分钟后给鲫鱼翻个面,再盖上盖子,最后一分钟加芝麻香油增香。 好吃 醋闷 醋闷鲫鱼 鲫鱼