爆炒鸡腿肉

最近没去买荤菜，冰箱里还有点冻鸡腿，刚好看到别人分享的鸡腿肉做法，但是他还加了芹菜，红辣椒，洋葱和各种调料，并且前面焯水时还放了葱，但我滴家里木有这些材料，我就全部舍弃，瞎做的，做出来还真香~
我还是放这里方便自己以后做的时候好找🤗

用料  

爆炒鸡腿肉的做法  

1. 蒜切瓣切末随意，干辣椒切丝切段随意，生姜切片，鸡腿备好（冰箱里的先解冻）

2. 锅里冷水放入一半的生姜（5小片左右），鸡腿放入，再放入料酒（2勺？3勺？都行的，我没量手一抖倒入了不少😂），盖上盖子大火煮开后继续煮3-5分钟。

3. 捞出鸡腿过冷水，然后开撕，骨头扔掉（如果就爱嚼骨头那就留着吧，自家吃，随意点~😂）

4. 锅里热油，倒入蒜，干辣椒，剩下的一半姜片，爆香后，倒入鸡肉，大火炒至都裹上油，转中火倒入生抽，老抽，醋（比例为2:1:3）继续翻炒

5. 略干，加点水（我没加水，做好后锅底有点糊了），再加一点点盐（不要太多哟，前面的酱油都是有咸味的），收汁装盘

小贴士

1.刚开始大火炒鸡肉，会很香；
2.后面还是加点水，不然会糊锅；
3.我感觉3个干辣椒辣了点，大家酌情准备材料。