油浸金针菇
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早市卖蘑菇的小哥三块钱送我一大包金针菇,可是这东西不耐放,说是住出来凉调就行。天天凉调会吃腻啊,今天换个吃法~
用料
油 | 一中碗加半中碗 |
金针菇 | 500g |
生抽 | 三勺 |
老抽 | 一勺半 |
盐 | 一勺 |
糖 | 一勺 |
蒜 | 一头 |
葱 | 一根 |
大料 | 两个 |
花椒 | 一小把 |
朝天椒 | 5个 |
油浸金针菇的做法
金针菇洗净,晾干。大蒜切厚片。葱切段。朝天椒切段。
锅烧热,倒油,小火下花椒和大料,熬出香味后捞出。下葱段,辣椒段,蒜片熬出香味,放入金针菇。对了对了,金针菇要撕开啊。。。不要一大把丢进去。。。
金针菇这个时候会出水,用木铲子搅一搅,水分干一点下生抽,老抽,盐和糖调味。收干水分(留一点汤更好吃)放凉一些就可以装罐了~