大口吃肉~二合一猪蹄
来源:美味食谱馆 1.4W
起名二合一是因为做法里包含了先炖后炒的步骤 红嫩鲜香 有它能吃五碗饭!
用料
猪手 | 1整只切小块 |
炖肉料 | |
葱 | 1整根切小段 |
姜 | 3片 |
酒 | 2小瓶盖 |
花椒 | 15粒 |
桂皮 | 1小块 |
蒜瓣 | 5瓣切片 |
香叶 | 1片 |
八角 | 3颗 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
冰糖 | 8小颗 |
干红辣椒 | 6个 |
炒料 | |
葱 | 1根切小段 |
姜 | 2片 |
蒜瓣 | 3瓣切片 |
干红辣椒 | 一大把捏碎 |
花椒 | 10颗 |
盐 | 1小勺 |
鸡精 | 半小勺 |
大口吃肉~二合一猪蹄的做法
切成小块的猪蹄入沸水汆烫去血水和腥味,锅里的水再次煮沸后,将猪蹄捞出,凉水冲洗沥干备用;
砂锅或者铸铁锅里放适量凉水(以没过猪蹄为宜),放入炖料包(除去酒、生抽和老抽)和沥干的猪蹄,大火煮沸;
加入料酒、老抽、生抽,转中小火炖煮1.5~2个小时至猪蹄软烂入味;
炖好的猪蹄盛出来放在盘子里备用;
炒锅烧热,放油和炒料爆香,倒入猪蹄迅速翻炒,加少许生抽、盐和鸡精调味,炒匀装盘开吃!
小贴士
其实我是不太相信这个多吃能补充胶原蛋白巴拉巴拉的 不过据我多年观察 我身边的很多素食者的确存在长得比较干的问题(可能只是少数的例子)当然肉食者也有各种潜在的健康隐患 所以随便啦 好吃不暴食吧