花胶鸽子汤，感觉很补呢

花胶怎么个吃法呢，之前炖过排骨，这次试下炖鸽子。

用料  

花胶鸽子汤，感觉很补呢的做法  

1. 先重点写一下花胶怎么泡发，我实验过几次有一点点心得，供参考。

2. 切几片姜，连同干的花胶一起入锅隔水蒸，水开后蒸5分钟。

3. 取出后加入凉开水，水可以尽量多一点，因为会泡发。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，通常24小时就可以。

4. 这是泡好的花胶，看起来胖胖的了，摸起来还是很Q很紧实。

5. 将花胶清洗干净，内外都仔细洗一洗。

6. 两只老鸽子清洗干净，我通常会剪掉头和屁股，还有指甲尖。切几片生姜加入清水，大火烧水，不要烧开，感觉鸽子里的血水渗出来即可。

7. 两只鸽子捞出来，换一锅水。

8. 重新下锅，这次姜片不用了，就是清水和鸽子。大火烧开十分钟转小火一个小时。

9. 放入泡发好的花胶和几粒红枣，继续小火炖半小时。

10. 感觉差不多了，加点盐，转中火五分钟。

11. 可以盛出来吃啦，鸽子肉嫩嫩的蛮香的，花胶正好，红枣可以挑掉不吃，红枣的量自己掌握，三五个七八个都没事，汤里会有点红枣的甜香味，再混合鸽子的肉香，非常棒的是花胶的腥味完全没有了，本以为需要加点胡椒调味，尝了下发现完全没问题。

12. 来碗汤，看起来感觉很补呢，哈哈😄

小贴士

两只老鸽子加一把花胶，只炖出了两碗汤，所以都是精华，汤头很浓啊，想进补一下的试试吧，鸽子肉记得全部吃掉哦。