东北版鲶鱼豆腐炖茄子

早市上陪到了新鲜的鲶鱼，这可不是天天都有的，五元一斤，经济又实惠，再加上缘分，立刻决定了今天的菜谱，鲶鱼豆腐炖茄子。行动开始了罗！

用料  

东北版鲶鱼豆腐炖茄子的做法  

1. 早市上买的材料，接近4斤的鲶鱼，老豆腐一块，面包茄子两根。

2. 鲶鱼用水抄一下，水里放大料，花椒，料酒。水开即可。

3. 焯过水的鲶鱼用水冲去腥味。

4. 准备好调料。如图所见。黄豆酱是秘诀。

5. 调料下锅炒香，放入鲶鱼。我是整条鲶鱼，所以没有翻炒，以免鱼皮翻坏了。加入老抽，料酒和水，豆腐也一起下锅。水开后，焖10分钟。

6. 10分钟后加入茄子，再焖15分钟。

7. 少量盐，鸡精，葱花，香菜，就可以关火，享用美食了。

8. 我的配菜是咸鸭蛋。

小贴士

可以用炖鱼的锅直接上桌，这样很有原汁原味的感觉！