带辣味的高升排骨
来源：美味食谱馆 2.54W
今天看到了高升排骨，突然想做一个试试，不过本人喜欢带点辣甜味，所以做法有点不同，味道嘛，吃光了，不知好不好，嘿嘿。
用料
| 排骨 | 一条约800克 |
| 花雕酒或者料酒 | 一汤勺半 |
| 陈醋白醋各 | 二汤勺半 |
| 白砂糖 | 三勺子 |
| 蜂蜜 | 一勺子 |
| 生抽 | 四勺子 |
| 老抽 | 一勺子 |
| 甜味蒜蓉辣酱 | 一勺子。这款酱不带咸味 |
| 水适量 | 看实际情况 |
| 葱花 | 少许 |
带辣味的高升排骨的做法
排骨洗净晾干
![带辣味的高升排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "带辣味的高升排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
热锅温油
![带辣味的高升排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "带辣味的高升排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
下排骨后要把排骨均匀摊开，够不要翻动。过快翻动就做不到外焦内嫩了。
![带辣味的高升排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "带辣味的高升排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
大概排骨见到外面带焦了，就翻动一遍！继续煎炒，此时的排骨还带血，没熟，不过另一边都焦身，就差不多了
![带辣味的高升排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "带辣味的高升排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
这个样子就可以先捞起来，晾油…
然后下点拍过的蒜头到锅里，慢火翻炒几下，再把准备好的调味料下到锅里，再下6勺子水…大火煮开了以后把排骨放进去转小火，翻炒几下，如果水不够淹过排骨面的，要适当加点，因为每家的锅都不一样。然后盖上锅盖…![带辣味的高升排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "带辣味的高升排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
此时的排骨还没转色，盖上后，文火焖煮大概20分钟
![带辣味的高升排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "带辣味的高升排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
当看到排骨转色后，就加上葱花，上菜。
![带辣味的高升排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "带辣味的高升排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
洗干净的排骨可以放上少少生粉，让排骨更干身，煎起来更好看…我还是觉得时间不要太久肉太老失口感，看到收干水，转色了，就差不多了。希望大家喜欢吧。如果不喜欢辣可以不加辣酱。排骨量少，那调味也适当减点吧
