豆酱剁椒鱼头--Staub铸铁锅
来源:美味食谱馆 3.14W
感觉Staub铸铁锅简直就是懒人的利器,想偷懒的时候把所有食材放入锅中,加热几分钟再焖上几分钟就可以直接端上桌,可以省去洗盘子的麻烦,另外由于锅的密封性好,烧菜时几乎没有油烟,这样又可以省去擦灶台的麻烦。
用料
鱼头 | 半个 |
黄豆酱 | 适量 |
剁椒酱 | 适量 |
金针菇 | 适量 |
生姜、葱 | 适量 |
老酒、油 | 适量 |
豆酱剁椒鱼头--Staub铸铁锅的做法
加适量油入锅抹匀。
生姜切片摆入锅底。
把金针菇均匀地铺满锅底。
将洗净的鱼头入锅。
把2勺黄豆酱1勺剁椒酱加老酒调成酱汁。(用量可根据自己喜好增减)
将调好的酱汁浇在鱼头上。
盖好锅盖中火至锅盖边冒气,然后转小火3、4分钟后关火,开锅加入葱段,盖上锅盖焖一会儿就可以上桌开吃了。
小贴士
洗鱼头时一定要洗净,特别是鱼肚子上黑衣要去掉,否则会有很浓的鱼腥味。