骗你是狗虫草花竹笙煲瘦肉
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立夏以后天气也开始闷热了…冒着油花儿的肉汤香气四溢是好喝…可总觉得看得人有点发腻…这时候你就需要一碗英姿飒爽带着仙气儿的好汤！没错！正是这碗瘦肉汤…骗！你！是！狗！
说说味道！是鲜甜鲜甜的…煲完汤里几乎没有一点油…标准的广式靓汤！只喝汤你都感觉不到他是一碗肉汤！总之…太适合这个闷热的天气了！
用料
| 瘦肉 | 500g |
| 竹笙 | 5根 |
| 莲子 | 20颗 |
| 虫草花 | 适量 |
| 枸杞 | 适量 |
| 蜜枣 | 1颗 |
| 盐 | 适量 |
| 生姜 | 2片 |
骗你是狗虫草花竹笙煲瘦肉的做法
将瘦肉洗净在碗里浸泡10分钟去一去血水，切成3厘米左右的小块…姜去皮切片…两片就够！
虫草花、竹笙、莲子用温水洗净后泡在纯净水里…虫草花只有根的…可以适当掐掉一点
锅里放冷水和瘦肉，煮开两分钟后将瘦肉捞出用冷水洗干净，这个过程也叫焯水
准备一个砂锅…放入焯水后洗干净的瘦肉、莲子、竹笙、生姜二片、虫草花、蜜枣一颗、泡药材的水和大约3L纯净水…用高火煮开后换小火煲约4个小时
加入枸杞再煮20分钟…盛入碗中加一点盐就可以喝了！
小贴士
1、瘦肉焯水后要细心洗干净粘附在表面的血沫并撕掉残留的经膜…因为这款汤主打的是清爽鲜甜洗不干净对少影响口感
2、蜜枣是增加甜味的…排斥太甜的汤的宝贝可以不加
3、如果希望汤更干净漂亮出锅前可以用滤网过滤一遍…我这里弄了…所以汤完全没有杂质和油分…但没有太大的实际意义
