正宗烂肉豌豆
来源:美味食谱馆 2.78W
豌豆清香柔嫩,新鲜回甜,寇大香鲜椒豆瓣爆香提味,让原本的清香多了一分热烈。正如平凡的生活,平凡却也有着别样的香甜,而爱情就是生活中的那一分热烈。
用料
寇大香鲜椒豆瓣 | |
猪瘦肉 | |
豌豆 | |
生姜 | |
小榨菜籽油 | |
食盐 | |
花椒粉 | |
淀粉 | |
味精 |
正宗烂肉豌豆的做法
食材:寇大香鲜椒豆瓣、猪瘦肉、豌豆、生姜、小榨菜籽油、食盐、花椒粉、淀粉、味精等。
肉末“码芡”:倒入适量淀粉、食盐与肉末搅拌,使之完全与肉末融合,同时在搅拌的过程中加入少许小榨菜籽油。(添加菜籽油能够使肉末在入锅翻炒时不会粘锅)
铁锅加热放入小榨菜籽油,待油温渐高菜籽油熟化后放入花椒过油,随即放入适量肉末快速翻炒。
肉末由红转白,炒熟之后放入姜末翻炒。
随即加入适量寇大香鲜椒豆瓣爆香,提味增色。
待添加了寇大香鲜椒豆瓣的肉末爆香、提味增色之后,倒入洗净沥干的新鲜豌豆继续翻炒直到豌豆炒熟,再根据个人口味添加盐、味精等,即可出锅盛盘。
完成