中山三孖苦茶果

用料  

中山三孖苦茶果的做法  

1. 三孖苦叶子洗干净，加清水放入破壁机打细

2. 盆中倒入糯米粉，加入打好的三孖苦水，先用筷子或者刮刀拌匀，和成面团，注意面团不要太软，硬一点的话蒸出来的成品更有嚼劲

3. 和好的面团分成大约40到50克的小份，包入豆沙馅，搓圆，放入蒸笼，锅里放水烧开，放入蒸笼中火蒸15分钟即可出炉

4. 蒸熟的样子，放凉了裹上保鲜膜方便食用

小贴士

1、和面团的时候注意水量，不要一次加入太多水；
2、蒸的过程不需要太大火，最后几分钟可以开锅盖透透气，这样能保持形状不会塌；
3、传统的茶果都是用蕉叶包裹，我因为没有蕉叶省略了这步，蒸好了放凉裹上保鲜膜感觉吃起来更干爽。