香菇滑鸡详细步骤版（依旧简单又好吃！）

应老婆大人的强烈要求以及粉丝的要求，今天又重新做了一道这个附有详细解说步骤图的香菇滑鸡！

用料  

香菇滑鸡详细步骤版（依旧简单又好吃！）的做法  

1. 永旺买的湛江鸡约半斤（湛江鸡口味比较好，肉质鲜美）

2. 加入半汤匙盐，两汤匙料酒，两汤匙淀粉或者生粉，拌匀腌制

3. 这就是我昨天教大家的一个超级技巧：快速泡发干香菇。找一个塑料罐，装清水刚好淹没香菇，然后盖紧盖子，连续上下用力晃动一分钟，即可泡发香菇。如果力气不够，可能时间要多一点点。

4. 这就是泡发的香菇！是不是很厉害呢？赶紧试试吧

5. 将香菇切成条装，将蒜头切碎，然后准备如图的单晶冰糖三粒（可以用其他冰糖代替）

6. 加花生油，一分钟（我用的是电陶炉，导热性能较差，所以加热时间会长一点，大伙视自己的设备情况进行调整）油温升起后加入蒜蓉爆香，待有香味出现的时候加入冰糖炒，翻炒半分钟后进入下一步。

7. 加入腌制好的鸡肉，进行翻炒（最好能甩锅，让鸡肉表面充分裹上一层油，这样就不容易炒焦）

8. 将切好的香菇加入翻炒，炒了一分钟后进入下一步

9. 加入豆瓣酱一勺（我今天图中加的略多了一点，味道稍微有点咸，大伙可以减少一点，重口味的可以忽略这个建议）

10. 将豆瓣酱拌匀，这样鸡肉就可以上色了，看起来更加有食欲！

11. 翻炒一分钟后加入过滤水适量（如图）

12. 然后将温度调低，我调到500瓦，但是如果是电磁炉应该100瓦就可以了（电磁炉导热性能比这个电陶炉好很多），然后盖上锅盖，焖7分钟。时间到后，因为我的电陶炉一般关火后还有余温，我会用余温继续焖5-8分钟

13. 最后就是成品啦！！！因为太饿了，所以就没有摆拍了。
    希望大家喜欢，喜欢的话点个赞，关注一下我，后期会继续推出自己尝试的菜式。
    

小贴士

小技巧：想着让老婆胃口大开，你就会有动力去做的更好了！