高汤素面
来源:美味食谱馆 1.7W
#二木食记#高汤、面条、木耳,一碗美味。
昨天炖了大骨汤。
早上起来,一把面条,几朵木耳,一勺盐,一点牛油炒的辣酱,简简单单的早饭,却清爽开胃。
其实吧,就是最简单的食材,也能做出家的美味。
用料
大骨汤 | 一碗 |
面条 | 一小把 |
木耳 | 5朵 |
盐 | 适量 |
牛油辣酱 | 一勺 |
高汤素面的做法
先说牛油辣酱:豆豉剁碎,加上辣椒酱拌匀,用牛油润锅,热锅,倒入牛油,要凉油,花椒、干辣椒碎下锅煸炒出香,再加入混合壕的豆豉辣酱,炒出红油,加少量黑胡椒、盐调味,出锅晾凉后装瓶冷藏
高汤加入少量水,木耳撕开,一起煮开,下入面条,再次开锅后关火,盖上锅盖焖3分钟,出锅,加上一勺牛油辣酱,开吃