省油好吃的菜脯茄子炒肉

很想吃炒茄子，但茄子又很吸油，这么做，好吃下饭又不油，一下可以吃下一大碗饭。

用料  

省油好吃的菜脯茄子炒肉的做法  

1. 茄子🍆去皮，泡盐水，切成条形，上蒸锅蒸8分钟。

2. 蒸茄子的同时备料。
   用拉蒜器把蒜头拉碎，然后把菜脯（不喜欢吃太咸要先泡一下水去味）也拉碎。
   放一旁备用。

3. 蒸熟的茄子用锅铲压一下去水，这样炒出来更好吃。

4. 锅热下油，放入五花肉大概煎熟。
   放入蒜头碎和菜脯粒爆香，直到大概变色。
   

5. 倒入蒸熟的茄子，翻炒均匀。
   加2勺生抽，1勺蚝油，继续翻炒均匀，差不多就可以装盘了。
   菜脯粒给了蒸道菜口感和嚼劲，蒸过的茄子不吸油，碾压过的茄子很入味，这样做超级下饭。