香椿炒蛋~爸爸的手艺

珍惜当下，记录父亲做的菜。 时鲜菜——香椿炒蛋，低油的炒法也让蛋又滑嫩又清爽，这一顿又美哉!

贴士:
3人份
香椿生食有毒，一定要先汆变色再制作❗٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ

用料  

香椿炒蛋~爸爸的手艺的做法  

1. 香椿洗净在开水里汆烫片刻到叶子泛出绿色
   

2. 鸡蛋加温水打散

3. 香椿切末

4. 香椿倒入蛋液里打均匀

5. 不粘锅加很少的油，热锅冷油下蛋液

6. 中火慢炒，底部膨胀起来后轻轻翻面

7. 轻轻翻遍到没有流动的蛋液，再加二勺温水煮熟以防内部没熟透，再次收干后关火出锅。

8. 爸爸做的香椿炒蛋 很快被抢光了。

小贴士

见文头。

请多多指教，谢谢。