菜谱 冰淇凌 来源:美味食谱馆 2.2W 用料 蛋黄 4个 细砂糖 35克 柠檬汁 几滴 牛奶 100克 淡奶油 400克 细砂糖 35克 冰淇凌的做法 4个蛋黄+35克糖+几滴柠檬汁混合进行打发。 打发至颜色变浅体积增大。 牛奶小火加热至稍微开始冒泡,马上关火。 倒入蛋黄糊搅拌均匀后,开小火不停搅拌至变浓稠。 将牛奶蛋黄糊过筛一下,放置一旁备用。 淡奶油加糖打发至稍微有纹路后,将牛奶蛋黄糊倒入,继续打发至纹路明显且不易消失即可。 将冰淇淋糊倒入容器中。 稍微抹平,放入冰箱冷冻。 这是冷冻5个小时后的状态。中间部分还有点儿软。 第二天晚上拿出来,更硬了一些,没有冰渣。 饭后舀一些出来吃,很快乐。 好吃,主要是没有冰渣。 冰淇凌 好吃