蒸芋圆
来源:美味食谱馆 1.86W
这是一道客家小吃,可当早餐可当点心。由于历史原因客家人的小吃往往都是很简单实在,可以顶肚子的。不秀气也不很精巧,但是很朴实无华,取料简单,最大限度保留了食材的原味。
用料
芋头(约500克) | 半个 |
虾米 | 一小把 |
江瑶柱4粒 | |
冬菇3朵 | |
番薯粉约50克 | |
小麦淀粉2汤匙 | |
盐,胡椒粉、鱼露适量 | |
绞肉50克 | |
红葱头2个 |
蒸芋圆的做法
配料洗净泡好切碎备用
起锅热油爆香葱花,下冬菇,虾米瑶柱爆香
再加上肉末炒熟炒香,一汤匙料酒鱼露调味
加入刨成丝的芋头一起翻炒均匀,放入约100ML清水把芋头丝煮软,放盐调味即盛出
加入番薯粉和淀粉搅拌均匀
盘中抹少许油,放入芋圆,水开后放入锅中蒸20分钟即好
撒上葱花就可以吃了