炒平阳黄年糕

宁波水磨年糕几乎成了年糕的代言人，不过在温州有个地方叫平阳，那里特产的黄年糕，用了一种叫栀子黄的植物汁液，混和米粉制成，栀子黄特有的清香混合着温州人的乡情。因为加入栀子黄汁，贪嘴多吃一些，也不容易伤到肠胃，导致积食。

用料  

炒平阳黄年糕的做法  

1. 准备好食材

2. 肥肉煸出肥油

3. 加入瘦肉稍稍翻炒

4. 加入葱白翻炒

5. 胡萝卜入锅稍微翻炒

6. 加入香菇翻炒

7. 再加入黄年糕翻炒至年糕变软

8. 锅边淋入少许料酒

9. 少许酱油（可不放）翻炒均匀

10. 小勺白糖

11. 两勺盐，翻炒均匀

12. 菜梗先翻炒片刻

13. 再加入菜叶翻炒

14. 再加入小碗水，翻拌一下年糕

15. 盖上锅盖，中火焖至水分快干，喜欢湿一点的，也可以多加点水，最后多留一些汤汁也是不错的

16. 出锅前加入鸡蛋和小葱叶子翻炒均匀就可以出锅了。不可过度翻炒，不然年糕会变得糊糊的，卖相不好。

17. 色香味俱全的黄年糕装盘啦，开动！

小贴士

炒年糕最好用不粘锅，不然会粘到怀疑人生😄