肉末尖椒土豆丝
来源:美味食谱馆 2.79W
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用料
大尖椒 | 1只 |
土豆 | 2个 |
猪肉末 | 100g |
花椒 | 5-6粒 |
调味料 | 若干 |
肉末尖椒土豆丝的做法
热锅冷油,花椒炒香,放入猪肉末,少许姜丝或料酒去腥,多炒一会儿,待肉末完全变色干燥。
加入青椒丝翻炒,添盐入味;再加入土豆丝翻炒,添少许生抽增味。
待基本炒熟,添几滴米醋提味(千万不能多),即可出锅。
小贴士
1、土豆丝提前泡一下,捞出待用,潮湿但不滴水为宜。
2、肉末最好肥一点,炸花椒时少放油,用肉末榨出的油继续炒菜。
3、尖椒不要籽,丝缕摘干净。