黄焖扣碗鸡
来源:美味食谱馆 1.06W
黄焖扣碗鸡,是一道很美味的家常菜,先炸后蒸,鸡肉酥烂入味,香气扑鼻。
用料
小公鸡一只 | 斩块 |
葱姜花椒大料五香粉 | 适量 |
生抽料酒盐味精 | 适量 |
黄焖扣碗鸡的做法
鸡斩块洗净,加盐和五香粉拌匀,加淀粉适量抓匀,腌制片刻。
热锅放油,鸡块入锅炸至表面金黄色。
鸡块放大碗中,加葱姜,花椒大料,生抽料酒,盐味精,可以放红辣椒适量。加开水与鸡块持平。上锅蒸45分钟。
蒸好的鸡块,入铁锅收汁勾芡。
出锅加香菜即可。
小贴士
五香粉和花椒不要放太多,否则会掩盖鸡肉本身的鲜味。