广式牛腩金钱肚

用料  

广式牛腩金钱肚的做法  

1. 先将买回来的牛腩和金钱肚泡一泡 泡10分钟换一次水 换个两三次

2. 放到锅里 冷水下锅焯水 大火烧开后再煮五分钟 会有很多浮沫

3. 焯水过后捞出来 洗一洗 改改刀

4. 洗刷刷洗刷刷 多冲洗一下 :)

5. 准备干辣椒 八角 陈皮 蒜(家里没姜了，最好加一点) 然后顺便调制酱汁 按照上面配料表的比例加入 柱候酱 南乳 花生酱 生抽 老抽 蚝油

6. 锅中倒油 中小火 先下上一步厨房纸上的那些调料 再加一勺豆瓣酱 炒香。然后把沥干水的牛腩和金钱肚倒进去翻炒。最后把上一步的酱汁倒进去 翻炒均匀。

7. 倒入温水没过肉 大火烧开 然后转小火 炖1.5个小时

8. 大火收汁 收至粘稠(图中还没有收完汁，收完应该要比图中的更黏一点) 多翻一翻 注意不要糊了

9. 然后就可以吃啦！煮点面或粉 然后舀一大勺肉和汤汁，真香！

10. 吃不完剩的还可以装盒子里 保存个两三天左右 随时可以拿出来热了吃！超方便！

小贴士

这道菜的做法 同样可以拿来炖很多其他牛杂 如牛肠什么的，但记得要清洗干净