秘制卤水牛腱金钱肚

来源:美味食谱馆 3.2W
秘制卤水牛腱金钱肚的做法步骤图

跟我师傅学的一种卤水!分享一下!师傅只告诉我材料,份量部分我都是凭个人口味,平时都没有称份量的。有些记得就写上。想试做的亲自己调整一吓哈!

用料  

牛腱 300克
香叶 五块
花椒 少许
5片
八角 少许
老抽 少许
生抽 少许
少许
桂皮 少许
草果 2个
陈皮 一片
酱油 少许
冰糖 50克
白术 少许
茴香 少许
小茴香 少许
金钱肚 1个

秘制卤水牛腱金钱肚的做法  

  1. 把上述所有材料放入高压锅,加水没过牛腱和金钱肚,大火煮沸腾后(有排时)就调至中小火15分钟后,熄火,试味。上图是卤好的样子。然后,把它们改进卤水汁里浸泡,放冰箱冷藏一晚。

    秘制卤水牛腱金钱肚的做法步骤图 第2张
  2. 第二天,在食用之前,直接从卤水取出,切块,在微波炉加热两三分钟就Ok了!

    秘制卤水牛腱金钱肚的做法步骤图 第3张
  3. 灯光差的时候拍的

    秘制卤水牛腱金钱肚的做法步骤图 第4张
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