卤牛金钱腱
来源：美味食谱馆 2.2W
用料
| 香叶 | 4片 |
| 老抽 | 100ml |
| 生抽 | 100ml |
| 八角 | 4个 |
| 姜 | 8片 |
| 葱 | 6根 |
| 桂皮 | 4块 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 冰糖 | 50克 |
| 花椒 | 30粒 |
| 金钱腱 | 1Kg |
卤牛金钱腱的做法
1.腱子肉解冻后从中间切两段
2.冷水泡去血水，约2小时
3.冷水入水，放入泡好的金钱腱，水开后焯水，捞去浮沫。
4.另起锅，加油，炒香香葱和姜片，加入八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒，炒香后加入开水、生抽、老抽和冰糖。
5.放入高压锅煮20分钟
6.放凉后切片。![卤牛金钱腱的做法步骤图，卤牛金钱腱怎么做好吃 第2张]( "卤牛金钱腱的做法步骤图，卤牛金钱腱怎么做好吃 第2张")
小贴士
一定要用冷水焯水；卤好后一定要放凉再切，着急的话可以放冰箱冻一会，不热后再切
