宣威火腿糯米饭

可以全部用糯米，消化不太好的可以一部分糯米，一部分用大米，比例自己根据情况随意。
其他配料我都写的适量，因为完全看个人口味来搭配，调整配比即可。

糯米最好提前泡一宿，夏天可放在冰箱里。

看了几个菜谱，有的是一点点把米炒熟的，需要耐心。有的是菜和饭分开做最后盖在一起的。

综合考虑耐心，和入味，于是我采用的这个方法。但还要改进，写在后面了。

用料  

宣威火腿糯米饭的做法  

1. 宣威火腿肥瘦都要，撒一部分香葱末

2. 香菇切小丁

3. 胡萝卜小丁

4. 豌豆最好，用别的喜欢的配料都可以。我这正好有蒜薹，就用的它

5. 炒锅里我没额外放油，小火把火腿里的猪油煸出来，这样炒出来比较香。
   
   先放火腿，然后香菇，老抽，胡萝卜，蒜薹，再放一些酱油，生抽，翻炒之后，把米放进去翻炒几下，让汁都裹上，关火。
   
   盛出来放蒸锅里蒸，记得要加适量的水。我感觉至少蒸了45分钟，中间试了几次米都有点夹生。这样一来，菜就蒸的时间有些长了。
   出锅再撒剩下的葱花。
   
   改进措施:
   下次把米再多泡一泡，熟的快。
   或者我想先蒸米，八成熟了之后，放炒锅里一起炒，最后混合了再蒸，这样比较合适，入味了，也不至于菜蒸的时间太长。

小贴士

宣威火腿本身就咸，加了酱油之类的就别加盐了