黑椒鸡块

用料  

黑椒鸡块的做法  

1. 将鸡胸脯肉用刀刮碎，剔除筋膜。

2. 剃成这个样子，口感会比切碎更细腻。

3. 放入搅拌机，加入两勺黑胡椒粉，一勺白胡椒粉，一个鸡蛋，一勺油。搅拌成肉泥。

4. 两大勺淀粉一勺水，制作成非牛顿液体。

5. 分次加入肉泥中搅拌

6. 朝着一个方向搅拌均匀。

7. 手上抹点油（防止粘手）捏成块状。

8. 放入冰箱冷藏

9. 冷藏成块的鸡块，裹上鸡蛋液，小火慢炸

10. 出锅，沾上番茄酱。完美

小贴士

生粉液一定不能加多了，加多吃起来只有面粉的味道，失去了鸡肉的鲜味。
炸的时候小火慢炸。大火会外面炸焦了里面没熟