鲜香嫩滑小炒牛肉

来源:美味食谱馆 2.27W
鲜香嫩滑小炒牛肉的做法步骤图,怎么做好吃

具有丰富蛋白质的牛肉怎么做更嫩滑呢,10分钟教你秘诀

用料  

牛肉 400克
红椒 1个
青椒 1个
姜蒜 适量
大葱 1根
玉米 2勺
生抽 1勺
蚝油 1勺

鲜香嫩滑小炒牛肉的做法  

  1. 牛肉洗净纵刀切片,加入一勺玉米粉

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  2. 加入适量清水拌匀,浸泡10分钟,洗干净血水达到去腥的效果

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  3. 捞出牛肉,挤干净水表面水分,加入适量盐,1勺料去腥,1勺生抽,再加入几个蛋清使牛肉更加嫩滑

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  4. 再加入一勺生粉,一定要顺时针方向搅拌,使蛋清完全包裹住牛肉

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  5. 最后加入一勺沙拉油封住牛肉

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  6. 红椒,青椒去掉中间的筋切片,准备好葱、蒜片,姜切片待用

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  7. 锅中烧油5成热,下牛肉快速炒至牛肉变色

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  8. 下入准备好的葱段、红椒、青椒片,继续翻炒,调小火加入少许盐、鸡精调味,白糖、蚝油提鲜

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  9. 炒匀,使香味与牛肉融合,即可出锅

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