小炒牛肉（香辣嫩滑）

来源：美味食谱馆 2.3W

小炒牛肉（香辣嫩滑）的做法步骤图

用料

牛肉	200克
蚝油	1勺
淀粉	1勺
生抽	1勺
料酒	1勺
蒜	6瓣
小米椒	6只个
香菜	3根

小炒牛肉（香辣嫩滑）的做法

牛肉改刀，垂直生长纹切薄片。一勺淀粉加一点水，抓匀。牛肉均匀裹上水淀粉。放一点植物油抓匀锁住水份。
小米辣，姜，蒜，香菜切好备用。
热油，下牛肉快速划开，翻炒三四下，变色盛出备用。有一点血色也没关系，还要回锅的。
热油，下几粒花椒，下姜大蒜小米辣炒香。
下牛肉香菜，大火翻炒两下，锅边下一点料酒，生抽耗油盐鸡精翻炒两下调味出锅。
开吃啦，这样炒出来的牛肉又嫩又香，喜欢吃辣的可以放点泡椒，酸辣爽口特别开胃~

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