鸡油菌香葱滑蛋

鸡油菌。也叫黄丝菌是世界著名的四大名菌之一。味道特别之处在于那种典型的杏香味，这种味道是任何种类的食物所没有的。在烹制时菇体很吸油，吃的时候一口咬下去，和了蘑菇液汁的油水被挤压流出来，如鸡油一般, 故此得名。

用料  

鸡油菌香葱滑蛋的做法  

1. 油要多，热油倒入鸡油菌，小火慢煎，用筷子轻轻翻动，不能够翻炒，否则会出水，随后倒入鸡蛋液，仍然是小火慢慢的搅动，让蛋液充分包裹菌菇，随后很快出锅，这道菜时间不能长。我已经这有把鸡蛋炒老了。这道菜要多鲜美，有多鲜美。