古早冬瓜茶
来源:美味食谱馆 2.42W
风景正好,人却春困了
趁着阳光明媚,熬一罐冬瓜茶,降燥祛湿
用料
冬瓜 | 800克 |
太古红糖 | 227克 |
生姜 | 一小块 |
古早冬瓜茶的做法
外卖点了一份瓜,重量800g左右。太古红糖一小袋,重量227g。(其他配方冬瓜红糖3:1,个人觉得没必要完全遵循,红糖多冬瓜味自然会变淡,可以根据自己喜好)
冬瓜去瓤,然后把皮狠狠地洗净,切小块(瓤可以保留一起,我不太喜欢它的颜值,所以去了)
加入红糖,翻拌均匀,腌制2小时。(隔15分钟左右翻拌一次,自我感觉更便于冬瓜出水)
加入一小块生姜切丝,大火烧开,转小火熬制,中途不断搅拌,守着不糊底,顺带碾压冬瓜,熬到基本没有水分。我选择无过滤直接装瓶,一是懒,二是这样吃着更有冬瓜味。
一勺成品,加温水搅拌就可以享用啦。没过滤的冬瓜皮嚼着其实蛮香的,不喜欢有渣的,也可以用便携式果汁机搅拌冲泡。
小贴士
冬瓜性寒,体弱胃寒脾虚的建议加生姜。