野荠菜豆腐百叶卷
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山东滨州某枣树林里的荠菜伴随着春姑娘的脚步逐渐苏醒,泛黄的叶子中冒出新绿。一对年轻的小夫妻爬坡越坎,寻觅着,挖着......幸福真的很简单……
荠菜叶子和根都可食用。荠菜根富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、胆碱、类黄酮、植物纤维、钾、钙、铁、锌以及其他营养物质。荠菜根性味甘、温、无毒,具有利肝和中、利五脏、明目益胃的功效。
用料
荠菜 | 80克 |
豆腐 | 半块 |
猪肉馅 | 50g |
淀粉 | 1勺 |
葱姜末 | 少许 |
盐 | 少许 |
橄榄油 | 1-2勺 |
薄百叶(干豆腐) | 6-8张 |
野荠菜豆腐百叶卷的做法
下班回来,老爸就说老妈摘了一天的野菜。嗯嗯,野菜确实比较难摘。
野生荠菜去掉黄叶,留根,劈开,浸泡,洗净。烧开水加少许盐和油,下荠菜焯水,捞出备用。
荠菜切碎,所有材料放在一起,用手抓匀。可以像揉面一样揉数下。
和好的荠菜馅。
取薄百叶(我用的锦州干豆腐),切适当大小,将馅卷在里面,两端要封好。
蒸锅烧开水,大火蒸15分钟。勾少许芡汁淋在表面(我用的鲍鱼海参汁,也可以用鸡汁)。
野生荠菜的确很香。