茹で鶏の棒々鶏風
来源：美味食谱馆 1.51W
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シャトルシェフだからこそ、こんなにおいしくジューシーに茹で鶏ができあがります。たっぷり野菜とゴマだれを添えれば、まさにお店の味。
用料
| 鶏胸肉 | 2枚(400～500g) |
| 水 | 3カップ |
| 塩 | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| キュウリ | 2本 |
| レタス | 適量 |
| (たれ)練りごま | 大さじ1.5 |
| (たれ)醤油 | 大さじ1.5 |
| (たれ)酢 | 大さじ1 |
| (たれ)砂糖 | 大さじ1/2 |
| (たれ)ごま油 | 大さじ1/2 |
| (たれ)白すりごま | 大さじ1/2 |
| (たれ)葱のみじん切り | 大さじ1 |
| (たれ)ショウガのみじん切り | 小さじ1 |
| (たれ)ラー油(好みで) | 少々 |
茹で鶏の棒々鶏風的做法
調理鍋に水と塩を入れて塩を十分に溶かす。この中に鶏肉を入れて中火にかける。沸いてきたらあくを取り、ふたをして火を弱め、3分加熱した後、保温容器に入れて、10分保温する。
(1)の鍋を取り出し、煮汁ごと冷ます。
小さめのボウルにたれの材料を入れ十分に混ぜ合わせておく。
器にレタスときゅうりをのせ、食べやすく切った(2)を盛る。たれをかける。(※市販の胡麻ドレッシングなどをかけても)
小贴士
材料（4人分）
